恵子の日記

..*..*.. 2005 Oct 17, Mon ..*..*..

'*★ 紫蘇の保存方法 ★*'

紫蘇は葉を切るとすぐにしおれてしまいます。とってすぐに使うのがいいんだろうけど、それを言ってると収穫時期を逃して、葉が固くなってしまったりします。それで見つけたのが紫蘇の保存方法。

写真のように、収穫した紫蘇の茎の部分を切りそろえ、水をほんのちょっと入れた瓶に、切った茎の先をつけて、上からラップし(ふたはしてもしなくても良い)、冷蔵庫へ。

2週間くらいたっても使わなかったら、もう一度、茎を切りそろえて水をとりかえれば、１ヶ月以上持ちます。

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